《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載“農(nóng)嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之?!笨梢哉f在古時(shí)茶有藥用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)上,也有藥物原材料中有茶葉,特別是中藥。
但用茶代替藥物,任何一種茶都沒有這樣的功效。茶可以治病,那只是輔助性的,預(yù)防性的,長(zhǎng)期性的,是代替不了藥物的。但保健性確實(shí)有的。
祛濕退熱之功效
白茶是我國(guó)的特產(chǎn),其藥用價(jià)值很早就被人們認(rèn)識(shí)。由于其奇異制法,吸熱比其它任何茶類都差,是最陰冷性的飲料,具有健胃提神,祛濕退熱之功效,是一種治熱癥的良藥。
在我國(guó)華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載: “白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣藥”。港澳地區(qū)及東南亞各國(guó)居民均酷愛飲用白茶,作為一種治熱癥的良藥,其陳茶的治病功效比新茶更佳。
顯著的“三抗”功效
茶多酚具有提供質(zhì)子的分茶葉子結(jié)構(gòu),使其具有很強(qiáng)的還原性,是一種不可多得的天然抗氧化劑和最好的清除自由基的物質(zhì)。其抗老防衰效應(yīng)達(dá)維生素E之十倍,并有延緩心肌脂褐素生成之功。
白茶中的多酚類含量較高,據(jù)陳椽所著,六大茶類中白牡丹鮮葉的兒茶多酚類總量最高,但在制茶過程中其減少的程度僅次于工夫紅茶。陳宗懋等人研究表明,茶葉加工成茶飲料后,盡管發(fā)生了兒茶素的表異構(gòu)化,但對(duì)抗氧化活性和生物利用性上并不會(huì)有明顯的影響。而且白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了槲皮素,是維生素P的重要組成部分,具有明顯的降低血管通透性的作用。
另據(jù)美國(guó)癌癥研究基金會(huì)的研究資料表明,白茶是一種新的抗癌物質(zhì),能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊,提高人體免疫功能;美國(guó)佩茶葉文化斯大學(xué)進(jìn)行的最新研究表明,白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
興奮神經(jīng),消除疲勞
茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類可促進(jìn)腎上腺素垂體的活動(dòng),是強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮劑,能加 強(qiáng)肌肉收縮,消除肌體疲勞,使人頭腦清醒,助于思維,可促進(jìn)血液循環(huán),擴(kuò)張血管,降低血壓,并有顯著的利尿效應(yīng)。
根據(jù)陳椽所著,六大茶類中,白牡丹的咖啡堿含量位居各類茶之首,其鮮葉中的黃烷醇總量最高,毛茶中黃烷醇的含量?jī)H次于炒青綠茶,可以說白茶的興奮、抗疲勞、利尿等作用比其他茶類顯著。
提高免疫功能
根據(jù)陳椽等人研究表明,茶葉中的茶氨酸含量以不同茶類比較,白牡丹最高,其次黃石溪毛峰、白毫銀針、君山銀針、西湖龍井等,而茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺,乙胺又能調(diào)動(dòng)名為“伽馬-德耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng),繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌,形成人體抵御感染的“化學(xué)防線”。
據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論,喝茶能使血液免疫細(xì)胞干擾素分泌量提高5倍,從而能更大地提高抵御外界侵害的能力。
降低血糖,促進(jìn)血糖平衡
由于白茶特殊的加工工藝,較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶,長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的吸收,分解體內(nèi)多余的糖份,促進(jìn)血糖平衡。